🌿 PROPOSTA: quota minima di biologico nelle mense scolastiche

andrea d 29/05/2026 11:51

Oggi in Italia servono circa 4 milioni di pasti scolastici al giorno, ma la quota media di biologico nelle mense è sotto l'8%. Nel frattempo la Danimarca ha già raggiunto il 60% e la Francia ha reso obbligatorio il 20% bio per legge (EGalim 2018).

Proponiamo l'introduzione di una quota minima garantita per legge, con un percorso graduale:

• Nidi e infanzia → 30% entro 3 anni, 50% entro 6

• Primaria e secondaria → 20% poi 40%

Senza aumentare necessariamente i costi: il modello danese dimostra che si può fare riducendo sprechi, adottando menù stagionali e creando gruppi d'acquisto intercomunali.

La copertura può venire da fondi PNRR, PSN PAC 2023–2027 e da un'IVA agevolata al 4% sulle forniture bio alle mense pubbliche.

Perché è urgente:

✔ Riduce l'esposizione ai pesticidi nei bambini

✔ Sostiene la filiera bio italiana (siamo il primo paese UE per superficie bio)

✔ Riduce le disuguaglianze territoriali nel diritto al cibo di qualità

Domanda aperta al forum: ha senso prevedere soglie differenziate per aree del paese con diversa capacità produttiva bio? E come gestire le mense in concessione a privati?

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